I nostri corsi di degustazione sono dedicati a tutti gli amanti della cultura e qualità del prodotto territoriale.
La degustazione racchiude aromi, sapori, riti e tradizioni di una cultura. Per amare un prodotto bisogna conoscerlo e capirlo per poi raccontalo a sua volta. In questi corsi di degustazione potrai immergerti in un mondo fatto di caffè, miele, cioccolato, tè, olio e distillati.
Potrai acquisire le competenze e conoscenze per approfondire individualmente la tua passione e creare la tua professione.
N.B. -> I corsi di degustazione ripartiranno a SETTEMBRE 2021
CORSO DI DEGUSTAZIONE CAFFE'
Un percorso dedicato a chi ama il caffè e il suo aroma. La lunga ed articolata filiera del caffè raccontata e degustata dai professionisti del caffè.
1 singola lezione da 2 ore
SEDE: Noventa Padovana
PROGRAMMA
- La filiera del caffè, dalla piantagione alla tazzina
- Impariamo a riconoscere i nostri sensi (la vista, l’olfatto, il gusto, il tatto, l’udito, l’intelletto, e la socialità)
- Il caffè come riconoscere questo prodotto. La sua qualità, in commercio e al bar
- Le regole della conservazione
- La tecnica di degustazione e la scheda di valutazione sensoriale
- Degustazione ed analisi di 4 caffè
PER INFO: info@saluscaffe.it
Uno step in più per poter sfruttare i propri sensi in autonomia, valutando e degustando prodotti unici e ricercati. Un modulo con protagonista la degustazione.
Il livello intermedio è un percorso per chi già conoscere il caffè nella sua filiera e nella tecnica di degustazione di base, chi ha già affrontato il nostro corso base e vuole elevare la tecnica di degustazione a livelli superiori.
1 lezione di 2 ore con degustazione e calibrazione sensoriale. Sede Novena Padovana
PROGRAMMA
- L’evoluzione dell’espresso
- Le basi della caffetteria
- L’estrazione lenta nel mondo e nella storia
- La tecnica di degustazione e calibrazione sensory
- Test pratici sull’analisi visiva, gustativa, aromatica e tattile dell’espresso
PER INFO: info@saluscaffe.it
Conoscere la materia prima e la sua storia è un requisito fondamentale per essere un buon professionista.
Come riconoscere un caffè di qualità? Come estrarlo per non alterare la sua qualità? Cosa viene richiesto al professionista?
Un corso aperto a tutti gli imprenditori, ai professionisti ed appassionati di caffè.
1 lezione da 3 ore. SEDE: Noventa Padovana
PROGRAMMA
- Usi e tecniche di trasformazione del caffè nel mondo
- Coltivazione, produzione e commercio del caffè verde
- La macchina da espresso; nella storia fino ad oggi
- Manutenzione e set-up della macchina da espresso
- Il cappuccino e le preparazioni classiche
- Le basi della tecnica di latte Art
- Come creare l’atmosfera giusta per il tuo locale
PER INFO: info@saluscaffe.it
CORSO DI DEGUSTAZIONE MIELE
Il corso è momentaneamente sospeso
CORSO DI DEGUSTAZIONE OLIO
Il corso è momentaneamente sospeso